Melanzane alla parmigiana

INGREDIENTI Melanzana viola 1 grande Uova sbattute 2 Pangrattato qb Olio per friggerle Sale qb Passata di pomodoro 400 grammi Olio extravergine di oliva qb Parmigiano a volont√† PROCEDIMENTO Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1 centimetro. Impanarle passandole nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio per friggere (io…

Schiaccia alle zucchine in padella

INGREDIENTI Farina 00 per pizza 300 grammi Latte tiepido 200 millilitri Sale Lievito istantaneo 1 cucchiaino Olio extravergine 1 cucchiaio Zucchine chiare 2 Prosciutto 80 grammi Formaggio emmental ¬†grattugiato 50 grammi PROCEDIMENTO Preparare l’impasto utilizzando una planetaria mettendo tutti gli ingredienti insieme. Creare un impasto omogeneo e compatto e lasciare riposare 15 minuti. Nel frattempo…