Polipetti con vellutata di patate

Questa ricetta è una variante della ricetta dei polipetti con patate. Polipetti con patate   INGREDIENTI Polipetti 500 grammi Patate medie 3 Sale qb Brodo vegetale 1 litro Crema di latte 2/3 cucchiai Timo qb Olio extra vergine di oliva qb   PREPARAZIONE Il procedimento della preparazione del polipo e la cottura delle patate è…

Polipetti con patate

L’ingrediente principale di questa ricetta sono i polipetti. La differenza tra quelli freschi e quelli surgelati consiste nella pulizia e nella cottura. Io consiglio un buon prodotto congelato, in quanto è già pulito dal dente e dagli occhi e dopo la cottura mantiene una morbidezza che il prodotto fresco a volte non ha. Se utilizzate…

Sogliola caramellata

Questa ricetta è una delle preferite di Emma. INGREDIENTI Filetto di sogliola fresco 4 Pomodorini datterino 200 grammi Olive nere taggiasche denocciolate 10/15 Vino bianco mezzo bicchiere Sale qb Olio extra vergine di oliva qb Timo qb   PROCEDIMENTO Pulire la sogliola: per prima cosa dovete con un paio di forbici tagliare le pinne laterali. una…