Gnocchetti su vellutata di piselli con mozzarella e speck croccante

Ingredienti Gnocchi 400 grammi Piselli 400 grammi Sale e pepe qb Olio qb Speck 6 fette Mozzarella fiordilatte 100 grammi Parmigiano grattugiato   PROCEDIMENTO Preparare la vellutata: cuocere i piselli a vapore o in padella con poca acqua. Una volta cotti, scolateli ma tenete l’acqua di cottura. Metteteli nel frullatore con il sale, un pochino…